El hígado de pavo tiene lo que buscas en las pastillas de hierro
Hierro, zinc, vitamina A y B12, en la forma que el cuerpo absorbe mejor: la de un alimento. Cuesta 6,95 € el paquete de 400 g y se hace en cinco minutos con cebolla. La casquería lleva décadas fuera de las cartas y de las casas, y no es por lo que aporta.
Cápsulas de hierro
- Hierro aislado, en comprimido.
- Se olvida tomarlas la mitad de los días.
- Suelen sentar mal al estómago.
- Veinte euros el bote.
- No aporta nada más.
Hígado y corazón
- Hierro dentro de un alimento entero.
- Es una cena, no una pastilla.
- Se digiere como comida, porque lo es.
- 6,95 € los 400 g.
- Trae además zinc, A y B12.
Por qué importa de dónde sale el hígado
El hígado es el órgano que filtra. Por eso, más que en ningún otro corte, importa lo que ha comido y respirado el animal: sin antibióticos, sin piensos con residuos, sin encierro. Es justo lo que certifica el sello ecológico, y es la razón por la que la casquería de pasto no es comparable a la industrial.
Se aprovecha el animal entero, no solo lo fácil de vender
Se limpian y se envasan el mismo día
La casquería es lo primero que se estropea, así que es lo primero que se envasa. Llegan limpios y listos para la sartén.
Pastorea
Vive fuera, sobre praderas ecológicas, y cambia de parcela para que la hierba se recupere.
Se despieza
Se separan las vísceras en nuestro obrador, sin pasar por manos de nadie más.
Se limpian y se envasan
Lo primero de todo, al vacío y el mismo día.
Llega a tu casa
En transporte refrigerado, el día de la semana que tú elijas al hacer el pedido.
Tres formas de comerlo
Lo de siempre
Encebollado, en cinco minutos
¿Sin ideas para el resto de la semana? Hay 25 recetas más de pavo.
100 % carne de pavo y nada más.
Sin nitritos ni aditivos.
Sin agua añadida, sin conservantes, sin aromas y sin nada más. Un ingrediente, y cabe en una línea.
Pavo ecológico criado a pasto · 400 g de hígado y corazón · envasado al vacío el mismo día del corte
- Certificación ecológica y a pasto
- Fresco y envasado al vacío
- Sin conservantes, colorantes ni aditivos
- Sin gluten, sin lactosa
Lo que nos preguntáis sobre el hígado y el corazón de pavo
¿Vienen limpios?
Sí, llegan limpios y listos para cocinar. No hay que quitarles nada.
¿A qué saben?
El corazón es carne de músculo: sabe a carne y tiene textura firme, más parecido a lo que ya conoces. El hígado es más intenso y cremoso. Si nunca has comido casquería, empieza por el corazón.
¿Cuánto se cocinan?
Poco: dos o tres minutos por cada lado en sartén muy caliente. Pasarse es el error clásico, porque quedan secos y amargos. Por dentro tienen que quedar rosados.
¿Puedo congelarlo?
Por supuesto, puedes congelarlo en el propio envase o hacer paquetes más pequeños.
¿Cómo descongelarlo?
Es muy importante no romper la cadena de frío, por lo que en ningún caso se debe descongelar a temperatura ambiente. Lo ideal es sacarlo del congelador 24 horas antes de que se vaya a consumir, quitarle el envase al vacío y dejarlo en un plato en la nevera.
Nosotros aconsejamos no tapar la carne en la nevera con ningún plástico, ya que es preferible que se oxigene correctamente. Solo tienes que tener cuidado con los alimentos que pones al lado, evitando el pescado, ya que la carne puede coger olor.
Hierro que se come con tenedor
Cinco minutos con cebolla. Y no hay que acordarse de tomar nada.
Añadir a la cesta
Valoraciones
No hay valoraciones aún.