Pavo para BLW: carne de un solo ingrediente para las primeras comidas
Cuando un bebé empieza a comer, lo que entra en su plato se mira con lupa. Y con razón: buena parte de la carne del lineal no es solo carne. Lleva agua añadida, fosfatos, almidón, conservantes. La nuestra tiene una palabra en la lista de ingredientes: pavo. De aves criadas en pasto en Ávila, cortadas en nuestro obrador en el formato que necesites.
Esto no es una guía de alimentación infantil. Somos ganaderos: sabemos de nuestra carne, no de tu bebé. Cuándo empezar, con qué textura y en qué cantidad lo decide tu pediatra, que es quien conoce el caso. Aquí contamos qué lleva esta carne, cómo se ha criado y cómo se cocina con seguridad. · Portes gratis a partir de 100 €.
Lo que sí podemos contarte sobre esta carne
Un ingrediente: pavo
Coge cualquier bandeja de pavo del supermercado y lee la lista de ingredientes. Si el pavo fuera pavo, esa lista tendría una sola palabra.
Casi nunca la tiene. Lo normal es encontrar agua añadida, fosfatos —que retienen esa agua para que la pieza pese más—, almidón o dextrosa, y una tanda de conservantes. En el fiambre la cosa va más lejos: hay marcas cuyo producto no llega a la mitad de carne.
A un adulto eso le cuesta dinero y le arruina la sartén. Para el primer plato de carne de un bebé, la conversación es otra: no hay ninguna razón para que ahí haya fosfatos.
Nuestra carne tiene un ingrediente: pavo. Ni agua, ni fosfatos, ni almidón, ni sal añadida, ni conservantes. Es la pieza del animal, picada o cortada en nuestro obrador el mismo día. Nada más entra en el envase.
Ese es todo el argumento, y es comprobable: está impreso en la etiqueta. Si quieres el detalle de por qué la industria añade agua y fosfatos, está en pavo sin conservantes, sin nitritos y sin aditivos.
Qué formato para qué preparación
Es el mismo pavo cortado de distinta manera. Lo que cambia no es la calidad: es el trabajo que te ahorra en la cocina.
15,90 € · 500 g
Carne picada
Picada en el obrador de piezas enteras nuestras, no de recortes. Para albóndigas, boloñesas y hamburguesas caseras.
8,50 € · 250 g
Mini burguer
Formato pequeño, ya hecho. Solo pavo: ni pan rallado, ni sulfitos, ni conservantes.
8,75 € · 250 g
Taquitos
Dados de pechuga ya cortados. Se hacen en cinco minutos y valen para toda la mesa.
8,75 € · 250 g
Fajitas
Tiras largas de pechuga, cortadas a lo ancho de la fibra. El corte alargado, ya hecho.
16,45 € · 500 g
Filetes
La pieza sin cortar del todo: la partes tú como te convenga. El formato más flexible.
4,60 € · 500 g
Carcasa
Para caldo. Huesos de nuestros pavos, sin sal y sin cubito. Lo que sale de ahí es caldo y agua.
El catálogo completo, con lo que hay disponible esta semana: carne ecológica para bebés.
Quién decide el cuándo, el cuánto y el cómo
Tu pediatra. No nosotros.
Nos llega mucha gente buscando a qué edad puede un bebé empezar con la carne, qué textura le toca, cuánta cantidad. Son preguntas legítimas, y entendemos por qué se buscan. Pero no somos quién para contestarlas: cada bebé lleva su ritmo, y quien lo conoce es el profesional que lo ve en consulta.
Vas a encontrar mil páginas dando esas cifras. Nosotros criamos pavos en Ávila. Lo que sí sabemos, y con detalle, es qué hay dentro de este envase, de qué animal ha salido, qué ha comido ese animal y cómo hay que cocinarlo para que sea seguro. En eso podemos ser útiles de verdad.
Nuestra parte del trato: que cuando llegue el momento que tu pediatra te indique, la carne que tengas en la nevera sea carne y nada más. De eso sí respondemos.
Cómo se cría este pavo
No es un sello en la esquina del envase. Cambia cómo ha vivido el animal, y eso llega al plato.
Pavo convencional
- Criado en nave, a pienso, sin salir nunca
- Crecimiento acelerado en pocas semanas
- Agua añadida y fosfatos para que pese más
- Despiece industrial de procedencia mezclada
Pavo de PavosBio
- Criado en pasto, al aire libre, en Ávila
- Sin prisa: el animal crece a su ritmo
- Certificación ecológica CAAE: ES-ECO-001-CL
- Un ingrediente: pavo. Cortado en nuestro obrador
Qué significa exactamente criar a pasto, con fotos del campo: carne de pasto (grassfed). Y la certificación, en carne ecológica.
Frente al pavo del supermercado
Cómo cocinarla con seguridad
Esto no es criterio nuestro: es lo que marca AESAN para la carne de ave, y vale igual para toda la mesa.
74 °C en el centro
Es la temperatura que AESAN indica para carne de ave. No es opinable y no depende de quién vaya a comerla. Un termómetro de cocina cuesta poco y quita la duda para siempre.
Hecha del todo, siempre
Nada de rosa en el interior en el pavo. Ni poco hecho, ni al punto: hecho. Si al abrir queda jugo rosado, le falta.
Cuidado con la tabla
La tabla y el cuchillo del pavo crudo no tocan nada que se vaya a comer sin cocinar. La contaminación cruzada da más disgustos que la propia carne.
Llega fresca, no descongelada
Va en Seur Frío. Al recibirla: a la nevera para cocinarla en los días siguientes, o al congelador el mismo día. Nunca recongelar lo descongelado.
Los tiempos por formato y los errores más comunes están en cómo cocinar pechuga de pavo.
Carne picada de pavo ecológico
Si no sabes cuál pedir, esta. Es el formato que más se repite en los pedidos de familias: da para albóndigas, boloñesa, hamburguesas caseras y lo que se te ocurra, y vale para toda la mesa, no solo para el pequeño.
Picada en nuestro obrador a partir de piezas enteras de nuestros pavos, no de recortes. Sin sal, sin conservantes, sin nada añadido. Enviada en Seur Frío. Certificación ecológica CAAE (ES-ECO-001-CL). Portes gratis a partir de 100 €.
- 500 g de carne picada de pavo ecológico de pasto
- Un solo ingrediente: pavo. Sin sal, agua, fosfatos ni almidón
- Picada el mismo día en nuestro obrador, de piezas enteras
- De pavos criados al aire libre en Ávila, sin prisa
- Fresca, no descongelada: cocínala o congélala al recibirla
El resto de la casa
Comida saludable para niños
Pavo sin conservantes ni nitritos
Pechuga de pavo 100% carne
Caldo de huesos de pavo
Carne de pasto (grassfed)
Toda la carne disponible
Lo que nos preguntáis
¿A partir de qué edad puede tomar esto un bebé?
Esa respuesta es de tu pediatra, no nuestra. Cada niño lleva un ritmo y quien lo conoce es quien lo ve en consulta. Lo que sí te podemos garantizar es que, cuando llegue ese momento, esta carne es carne: un ingrediente, sin sal ni aditivos.
¿Qué lleva exactamente la carne picada?
Pavo. Se pica en nuestro obrador a partir de piezas enteras de nuestros propios animales —no de recortes de despiece— y no se le añade absolutamente nada: ni sal, ni conservantes, ni antioxidantes, ni agua. Está impreso en la etiqueta.
¿En qué se diferencia de la carne de pavo del supermercado?
En dos cosas. El animal: el convencional se cría en nave con pienso y crecimiento acelerado; el nuestro se cría en pasto al aire libre en Ávila, con certificación ecológica CAAE. Y el producto: la del lineal suele llevar agua añadida y fosfatos, la nuestra no lleva nada.
¿Qué formato pido si es la primera vez?
La carne picada de 500 g. Es el que más juego da y el que más se repite en los pedidos de familias, porque sirve igual para el plato del pequeño que para la cena de todos. Si prefieres algo ya hecho, las mini burguer de 250 g.
¿A qué temperatura hay que cocinarla?
74 °C en el centro de la pieza, que es lo que indica AESAN para la carne de ave. Sin punto rosa. Vale igual para cualquiera que se la vaya a comer.
¿Llega fresca o congelada?
Fresca, envasada al vacío y en transporte refrigerado (Seur Frío). Al recibirla, cocínala en los días siguientes o congélala tú el mismo día.
¿Por qué a veces no hay stock?
Porque trabajamos por lote semanal, no con cámaras llenas. Cuando se acaba lo de la semana hay que esperar al siguiente. Es la contrapartida de vender fresco de verdad.
¿Cuánto cuesta el envío?
A partir de 100 € es gratis. Por debajo se calcula según la zona en el momento de la compra.
Lee la etiqueta de la que tienes en casa
Es lo más rápido que puedes hacer hoy. Si en la lista de ingredientes aparece algo más que «pavo», ya sabes qué estás pagando. La nuestra tiene una sola palabra en esa lista, y se corta cada semana del lote que entra en el obrador.