Una pechuga entera de pavo, y tú decides el corte
En la bandeja del supermercado la pechuga te llega ya fileteada. Cada corte es superficie nueva expuesta al aire, y cuanto más expuesta está la carne, más ayuda necesita para aguantar hasta tu nevera. Una pieza entera no necesita ninguna.
Bandeja fileteada
- Ya viene cortada, y no sabes de cuándo.
- Grosor decidido en fábrica, no en tu cocina.
- Suele llevar conservante para aguantar el lineal.
- Vale para una cosa: plancha.
- Pagas el corte, y no es barato.
Pechuga entera PavosBio
- Una pieza de 1 kg, sin abrir.
- Filetes gruesos, finos o tacos: tú mandas.
- Un ingrediente: pavo. Sin nitritos ni aditivos.
- Entera al horno, fileteada a la plancha o en guiso.
- Lo que sobra, al congelador en porciones.
Un músculo que ha trabajado se comporta de otra manera
La pechuga es el músculo del vuelo. En un animal que no sale de una nave apenas se ejercita: queda fofa y con mucha agua ligada. En uno que se pasa el día andando se forma fibra de verdad, más densa y con menos agua libre.
Una pechuga así solo sale de un animal que ha andado
Se envasa al vacío el mismo día en que se corta
La frescura de una pechuga no se decide en tu nevera: se decide en las horas siguientes al despiece. Por eso no acumulamos stock cortado.
Pastorea
Vive fuera, sobre praderas ecológicas, y cambia de parcela para que la hierba se recupere.
Se despieza
Se separa la pechuga entera, sin abrirla ni filetearla, en nuestro propio obrador.
Se envasa al vacío
El mismo día del corte. Sin oxígeno la carne no se oxida y no necesita un solo conservante.
Llega a tu casa
En transporte refrigerado, el día de la semana que tú elijas al hacer el pedido.
Tres recetas para cada momento
¿Sin ideas para el resto de la semana? Hay 25 recetas más de pavo.
100 % carne de pavo y nada más.
Sin nitritos ni aditivos.
Sin agua añadida, sin salmuera inyectada, sin polifosfatos, sin proteína de soja, sin conservantes y sin aromas. Un ingrediente, y cabe en una línea.
Pavo ecológico criado a pasto · 1 kg en una pieza · envasado al vacío el mismo día del corte
- Certificación ecológica y a pasto
- Fresco y envasado al vacío
- Sin conservantes, colorantes ni aditivos
- Sin gluten, sin lactosa
Lo que nos preguntáis sobre la pechuga entera de pavo
¿Cuánto pesa la pechuga?
Es una pieza de 1 kg. Da para bastante más de una comida: lo habitual es asar la mitad y filetear el resto, o congelar en porciones lo que no vayas a usar esa semana.
¿Puedo filetearla yo en casa?
Para eso está entera. Con un cuchillo bien afilado y la pieza muy fría salen filetes limpios del grosor que quieras: gruesos para plancha, finos para empanar. Y si prefieres no hacerlo, tenemos el corte ya hecho en filetes, milanesas y tacos.
¿Puedo congelarla?
Por supuesto, puedes congelarla en el propio envase o hacer paquetes más pequeños.
¿Cómo descongelarla?
Es muy importante no romper la cadena de frío, por lo que en ningún caso se debe descongelar a temperatura ambiente. Lo ideal es sacarla del congelador 24 horas antes de que se vaya a consumir, quitarle el envase al vacío y dejarla en un plato en la nevera.
Nosotros aconsejamos no tapar la carne en la nevera con ningún plástico, ya que es preferible que se oxigene correctamente. Solo tienes que tener cuidado con los alimentos que pones al lado, evitando el pescado, ya que la carne puede coger olor.
Una pieza entera. Muchas cenas distintas.
La compras una vez y decides tú qué sale de ella: asado el domingo, filetes el martes, tacos el jueves.
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