Lee los ingredientes de las hamburguesas de pavo que tienes en la nevera
Pan rallado. Almidón. Proteína de soja. Sulfitos. Aromas. Y, con suerte, un 70 % de carne. No hace falta que te fíes de nosotros: compara las dos listas y decide tú.
La del supermercado
- Carne de pavo, en torno al 70 %
- Pan rallado, que además trae gluten
- Almidón de patata
- Proteína vegetal de soja
- Dextrosa y aromas
- Conservador: sulfitos (E-221)
La nuestra
- 98 % carne de pavo ecológico, de pechuga y contramuslo
- 2 % sal marina ecológica
- Sin nitritos ni nitratos añadidos
Se acabó. Ni un ingrediente que necesite explicación, ni una sola letra E.
La lista de la izquierda es un ejemplo construido a partir de etiquetas habituales del lineal. No corresponde a ninguna marca concreta.
Casi un tercio de esa hamburguesa no es carne
Es lo que abarata el kilo. Y lo que se nota en la plancha, en el bocado y al día siguiente.
Dos partes del animal, cada una a lo suyo
Una hamburguesa hecha solo con pechuga sale seca. Por eso la industria le añade pan rallado y almidón: para retener agua. Nosotros lo resolvemos con el propio animal.
Pechuga
Pone la carne. Magra, limpia y de sabor suave, es la que da la textura firme del bocado.
Contramuslo
Pone la jugosidad. Más infiltrado y más sabroso, evita que se seque en la plancha sin añadir un solo relleno.
Se pica y se sala
Un 2 % de sal marina ecológica. Nada más: ni agua, ni ligantes, ni conservantes.
Cuatro de 125 g
Se moldean y se envasan. Medio kilo listo para resolver una cena en diez minutos.
Es el error que más se repite. Plancha bien caliente, dos o tres minutos por cara y una sola vuelta. Si las aplastas, todo el jugo se va a la sartén y luego la culpa se la lleva la hamburguesa.
Solo carne, de animales que han vivido fuera
98 % carne de pavo.
Sin nitritos ni aditivos.
Y se acabó. Es la lista entera, no un resumen. Ni rellenos, ni ligantes, ni conservantes, ni aromas, ni una sola letra E.
Pavo ecológico criado a pasto · 4 unidades de 125 g · 500 g
- 4 hamburguesas de 125 g · 500 g netos
- 98 % carne de pavo ecológico (pechuga y contramuslo)
- 2 % sal marina ecológica
- Sin gluten, lácteos, pescado, sulfitos, huevos ni frutos secos
- Sin conservantes, colorantes ni aditivos
- CAAE ES-ECO-001-CL · Rgto (UE) 2018/848
- Origen: San Esteban de los Patos, Ávila
Tres recetas con esta misma carne
La primera es la hamburguesa llevada a su mejor versión. Las otras dos son para cuando quieras la misma carne en otro formato.
¿Sin ideas para el resto de la semana? Hay 25 recetas más de pavo.
Lo que nos preguntáis sobre las hamburguesas de pavo
¿Por qué llevan contramuslo y no solo pechuga?
Porque solo con pechuga saldrían secas. La pechuga aporta la carne magra y el contramuslo la grasa infiltrada que las mantiene jugosas. Esa mezcla es la alternativa honesta a rellenarlas de pan rallado y almidón, que es como lo resuelve la industria.
¿Las pueden comer niños o personas con alergias?
No llevan ninguno de los catorce alérgenos de declaración obligatoria: ni gluten, ni lácteos, ni huevo, ni pescado, ni sulfitos, ni frutos secos. Tampoco aditivos. Es de los productos que más nos piden las familias con niños pequeños.
¿Por qué cuestan más que las del supermercado?
Porque estás pagando carne. En una hamburguesa del lineal, cerca de un tercio del peso son rellenos que cuestan una fracción de lo que cuesta el pavo. Y porque el animal se ha criado meses al aire libre en vez de semanas encerrado.
¿Cómo se hacen para que queden en su punto?
Plancha bien caliente antes de que la carne la toque, dos o tres minutos por cara y una sola vuelta. Sin aplastarlas con la espátula y con la sal al final. En diez minutos tienes la cena resuelta.
Cena resuelta en diez minutos
Cuatro hamburguesas de 125 g, dos ingredientes y un pavo que ha vivido en el campo. Es la forma más fácil de comprobar la diferencia.
Añadir a la cesta
Valoraciones
No hay valoraciones aún.